Pekmezin Özellikleri ve Faydaları

Pekmezle vücudunuzun ihtiyacı olan vitamin, mineral ve enerji ihtiyacınızın önemli bir kısmını karşılayabilirsiniz. Bunun dışında birçok hastalık için destekleyici unsur olarak alınması tavsiye edilmektedir. Endüstriyel pekmezler, (%100 doğal olmak kaydıyla) geleneksel pekmezlere göre, kaynatılarak yapısı bozulmadığı(HMF oranı yükselmediği için), çok daha kaliteli ürünlerdir.

Üzüm Pekmezi

Üzüm pekmezi yapısında kesinlikle sakkaroz içermez. Çok kısa sürede kana karışıp hemen enerji verir. Çekirdeğiyle birlikte sıkıldığında(özellikle yaş üzüm) güçlü bir antioksidan ve kemoterapi hastaları için destekleyici üründür.

Not: Yaş(taze) üzüm pekmezi buzluğa konulduğunda donar, bu özelliğini ürünün doğallığını anlamak için test amacıyla kullanabilirsiniz.

Ayrıca kansızlığa karşı da tavsiye edilir.

İncir Pekmezi

Genellikle endüstride kullanılan, tadındaki burukluktan dolayı sofralarımıza pek gelmeyen bir pekmezdir. Ancak içeriğindeki galaktoz(süt şekerinin yapıtaşlarından) yeni doğum yapan annelere tavsiye edilir.

Hurma Pekmezi

Yapı itibariyle üzüm pekmezine çok yakın olmakla birlikte endüstriyel olarak işlenmesi çok zor olan bir pekmezdir. Tadı oldukça hoştur ve tatlılarda karamel yerine çok daha güzel ve sağlıklı bir ikame üründür. Faydaları üzüm pekmeziyle yaklaşık aynıdır.